Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 90 min. Dificultad: Media

, 2 kilos de calabacines, 300 gramos de arroz, 400 gramos de carne molida o picada, 50 gramos de margarina, 140 gramos de pasta de tomate, 1 pizca de sal, 2 litros de agua, 1 pizca de pimienta,

Se lava bien los calabacines, se les corta la parte de arriba y luego se les saca el corazón muy bien (con mucho cuidado porque se rompe fácilmente). A continuación se mezcla el arroz, la carne molida, la margarina, un poco de la pasta de tomate, la sal y la pimienta. Seguidamente se rellenan los calabacines HASTA LA MITAD (para darle espacio al arroz de cocinarse y no romper el calabacín). Se colocan los calabacines en un recipiente de cocina y se le agrega el agua y el resto de la pasta de tomate y sal al gusto; se cocinan a fuego alto, hasta que comienza a hervir el agua y enseguida se baja el fuego al mínimo, dejándolo cocinar durante media hora o hasta que el arroz esta cocido.